prodotti gelateria

basi e neutri

Il processo di produzione del gelato artigianale si articola su tre fasi principali: la preparazione della base, l’aromatizzazione della stessa (con semilavorati frutta o aromi concentrati) e la mantecazione. La preparazione della base riveste un’importanza fondamentale per il successo del gelato, in quanto, da essa ne dipenderà la struttura, l’aspetto, il mantenimento nella fase di conservazione, nonché in buona parte anche il gusto. La “Ultragel” attenta alle necessità dei maestri gelatieri delle più varie aree geografiche, ed in considerazione dello stretto rapporto di collaborazione e di travaso d’esperienza che da sempre intrattiene con essi, produce, grazie ad una moderna tecnologia, una vasta gamma di basi per gelato in grado di soddisfare le più diverse esigenze. La “Ultragel” inoltre fornisce una consulenza tecnica per la preparazione di basi personalizzate in grado di accontentare qualunque richiesta, con l’obiettivo di raggiungere la migliore qualità e quindi il successo.